I. Virbereedungsaarbechten
1. Gréng Kaffisbounen auswielen: Schlecht Bounen an Ongereimtheeten virsiichteg erausfilteren, fir d'Qualitéit vun de Kaffisbounen ze garantéieren, wat e wesentlechen Afloss op den endgültege Goût vum Kaffi huet. Zum Beispill kënnen zerknittert a verfärbt Bounen de Gesamtgeschmaach beaflossen.
2. Den Trockner verstoen: Maacht Iech mat der Operatiounsmethod, dem Temperaturjustierungsberäich, der Kapazitéit an anere Parameteren vum Trockner vertraut. Verschidden Zorte vun Trockner, wéi z. B. Waarmlofttrockner an Damptrockner, hunn ënnerschiddlech Aarbechtsprinzipien a Leeschtungen.
3. Aner Geschir virbereeden: En Thermometer ass néideg fir d'Temperatur während dem Dréchnungsprozess ze iwwerwaachen. Behälter fir gréng Bounen a gedréchent Kaffisbounen sollten och virbereet ginn, a gitt sécher datt d'Behälter propper an dréchen sinn.
II. Virbehandlung virum Trocknen
Wann et sech ëm Kaffisbounen handelt, nodeems se gewäsch goufen, sollt Dir dat iwwerschësseg Waasser op der Uewerfläch als éischt ofläschen, fir ze verhënneren, datt ze vill Waasser an den Trockner kënnt, wat d'Trocknungseffizienz an d'Qualitéit vun de Kaffisbounen beaflosse kann. Wann et bei sonneg gedréchente Kaffisbounen Stëbs an aner Ongereimtheeten op der Uewerfläch gëtt, kënne se entspriechend gereinegt ginn.
III. Dréchnungsprozess
1. D'Temperatur astellen:
●An der éischter Phas, stellt d'Trocknertemperatur op 35 - 40 Grad.°C. Well Kaffi a Pergament net bei enger Temperatur iwwer 40 gedréchent soll ginn°C, eng ze héich Temperatur kann dozou féieren, datt d'intern Fiichtegkeet vun de Kaffisbounen séier verdampft, wat de Goût beaflosst.
●Wéi d'Dréchnung virugeet, erhéicht d'Temperatur graduell op ongeféier 45°C, awer d'Trocknungstemperatur vum natierleche Kaffi däerf net méi wéi 45 °C sinn°C. Déi iewescht Grenz vun der Temperatur soll streng kontrolléiert ginn.
2. D'Kaffebounen afëllen: Verdeelt déi virbehandelt Kaffibounen gläichméisseg op d'Schalen oder an den Trommelen vum Trockner. Passt op, datt se net ze déck opstapelt ginn, fir eng gläichméisseg Erhëtzung ze garantéieren. Wann Dir a Stécker dréchent, gitt sécher, datt d'Quantitéit u Kaffibounen an all Stéck entspriechend ass an der Kapazitéit vum Trockner entsprécht.
3. Dréchnen ufänken: Start den Trockner a loosst d'Kaffisbounen op der agestallter Temperatur dréchnen. Wärend dem Dréchnen sollt Dir d'Temperaturännerung genau iwwerwaachen, fir sécherzestellen, datt d'Temperatur am passenden Beräich stabil ass. Dir kënnt den Zoustand vun de Kaffisbounen vun Zäit zu Zäit observéieren.
4. Regelméisseg dréinen (fir verschidden Trockner): Wann en Trommeltrockner benotzt gëtt, ginn d'Kaffebounen automatesch während der Rotatioun gedréit; awer fir verschidden Trockner mat Schacht mussen d'Kaffebounen manuell regelméisseg gedréit ginn, zum Beispill all 15 - 20 Minutten, fir eng gläichméisseg Erwiermung ze garantéieren an eng lokal Iwwerhëtzung oder eng ongläichméisseg Trocknung ze vermeiden.
5. Iwwerwaacht de Fiichtegkeetsgehalt: Den ideale Fiichtegkeetsgehalt vu gedréchente Kaffisbounen soll tëscht 11% an 12% leien. E professionelle Fiichtegkeetsmesser kann benotzt ginn fir reegelméisseg ze bestëmmen. Wann Dir dem Zil-Fiichtegkeetsgehalt ukënnt, sollt Dir méi genau iwwerwaachen, fir ze vermeiden, datt de Fiichtegkeetsgehalt ze laang dréchent.
IV. Behandlung no der Trocknung
1. Ofkillen: Nodeems d'Kaffebounen dréchnen ass, bréngt se séier op eng gutt gelëfte Plaz fir se ofzekillen. E Ventilator kann benotzt ginn fir de Ofkillprozess ze beschleunegen, fir ze vermeiden datt d'Kaffebounen duerch déi reschtlech Hëtzt weider erhëtzt ginn, wat den Aroma beaflosst.
2. Lagerung: Gitt déi ofgekillte Kaffisbounen an e versiegelten Behälter a späichert se op enger killen, dréchener Plaz. Vermeit direkt Sonneliicht an héich Temperaturen, fir d'Frëschheet an den Aroma vun de Kaffisbounen ze erhalen.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 03. Abrëll 2025
