I. Virbereedungsaarbechten
1. Pflaumen auswielen: Wielt Pflaumen, déi reif sinn, awer net iwwerreif. Reif Pflaumen hunn eng déck Schuel, hell Faarwen a si liicht mëll, awer hunn ëmmer nach eng gewëssen Elastizitéit beim Pressen. Vermeit Pflaumen mat mëllen Flecken oder Schied, well dëst den Dréchnungseffekt an d'Qualitéit vum Endprodukt beaflosst.
2. Pflaumen wäschen: Spullt déi ausgewielte Pflaumen ënner fléissendem Waasser fir Stëbs, Ongereimtheeten a Reschter vu Pestiziden op der Uewerfläch ze entfernen. Dir kënnt d'Haut sanft mat enger mëller Biischt schrubben fir eng grëndlech Reinigung ze garantéieren.
3. Entkäert d'Pflaumen: Schneit d'Pflaumen mat engem Messer an der Halschent, an huelt dann virsiichteg d'Kären mat engem klenge Läffel oder engem Entkäertungsinstrument eraus. Versicht d'Fleesch beim Entkäeren intakt ze halen, sou datt d'Pflaumen beim Dréchnen gläichméisseg erhëtzt kënne ginn.
4. Virbehandlung: Loosst d'entstengt Pflaumen 10 - 15 Minutten a Waasser mat Zitrounejus leeën. Dëst kann verhënneren datt d'Pflaumen beim Trocknungsprozess oxidéieren a verfärben an hir hell Faarf behalen.
II. Astellungen an Trocknungsprozess vum Dehydrator
1. Den Dehydrator virhëtzen: Den Dehydrator op 55 - 60 virhëtzen°C am Viraus. D'Virhëtzen erméiglecht et de Pflaumen, nodeems se an den Dehydrator geluecht goufen, séier an eng passend Dréchëmfeld ze kommen, wat d'Uniformitéit vum Dréchnungseffekt garantéiert.
2. D'Pflaumen arrangéieren: Leet déi virbehandelt Pflaumen gläichméisseg op d'Schalen vum Dehydrator. Passt op, datt d'Pflaumen sech net iwwerlappen, a gitt sécher, datt all Pflaum voll a Kontakt mat der waarmer Loft kënnt. Dëst kann den Dréchnungsprozess beschleunegen an d'Dréchnung méi gläichméisseg maachen.
3. Dréchzäit a Temperaturkontroll: Setzt d'Temperatur vum Dehydrator op 55 - 60°C an ufänken ze dréchnen. D'Dréchzäit ass ongeféier 18 - 24 Stonnen, awer déi tatsächlech Zäit hänkt vun der Varietéit an der Gréisst vun de Pflaumen an der Leeschtung vum Dréchner of. Wärend dem Dréchnungsprozess, kontrolléiert den Dréchnungszoustand vun de Pflaumen all 3 - 4 Stonnen. Dir kënnt de Faarfwiessel vun de Pflaumen observéieren. Wann d'Faarf vun de Pflaumen däischter gëtt, de Volumen däitlech schrumpft, an d'Uewerfläch dréchen gëtt an eng gewëssen Zähheet huet, weist dat drop hin, datt den Dréchnungsfortschrëtt gutt ass. Gläichzäiteg kënnt Dir d'Pflaumen sanft drécken fir hir Textur ze spieren. Wann se sech zaach unfillen an et kee kloert Waasserlaf ass, sinn se bal dréchen.
III. No der Dréchnungsbehandlung
1. Ofkillen: Nodeems d'Dréchnung fäerdeg ass, huelt d'Pflaumen aus dem Uewen eraus.Dehydratora leet se an engem gutt gelëfte Raum fir se natierlech ofzekillen. Wärend dem Ofkillprozess gëtt d'Fiichtegkeet an de Pflaumen nach méi gläichméisseg verdeelt, wouduerch de Goût méi konsequent gëtt.
2. Lagerung: Nodeems d'Pflaumen komplett ofgekillt sinn, leet se an e versiegelten Behälter oder eng Plastiktut. Späichert se op enger killen an dréchener Plaz, ewech vu direktem Sonneliicht. Déi gedréchent Pflaumen, déi op dës Manéier veraarbecht ginn, kënne fir e puer Méint gelagert ginn a kënnen zu all Moment giess ginn.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 09. Mee 2025
