Kastanien sinn eng lecker an nährstoffaarme Nëss. No der Ernte gi se dacks mat enger Trocknermaschinn gedréchent, fir hir Haltbarkeet ze verlängeren an déi spéider Veraarbechtung ze erliichteren. Hei ass eng detailléiert Aféierung an d'Trocknung vu Kastanien mat enger Trocknermaschinn.
I. Virbereedunge virum Trocknen
(I) Auswiel a Virbehandlung vu Kastanien
Als éischt, wielt frësch Käschten ouni Schädlinge, Krankheeten oder Schued aus. Käschten mat Rëss oder Schädlingsbefall sollten ewechgeholl ginn, fir den Trocknungseffekt an d'Qualitéit net ze beaflossen. Ier d'Käschten an d'Trocknermaschinn geluecht ginn, sollten se gewäsch ginn, fir Dreck an Ongereimtheeten op der Uewerfläch ze entfernen. Nom Wäschen kann jee no der tatsächlecher Situatioun entscheet ginn, ob Schnëtter an de Käschten gemaach solle ginn. Schnëtter kënnen d'Verdampfungsfläch vun der interner Fiichtegkeet vun de Käschten erhéijen an den Trocknungsprozess beschleunegen. D'Schnëtter sollten awer net ze grouss sinn, fir d'Ausgesinn an d'Qualitéit vun de Käschten net ze beaflossen.
(II) Auswiel a Fehlbehebung vun der Trocknermaschinn
Wielt eng passend Trocknermaschinn no der Quantitéit vun de Käschten an den Ufuerderunge fir d'Trocknung. Zu den heefegsten Trockner gehéieren Trockner mat waarmer Loftzirkulatioun an Trockner mat Mikrowell. Bei der Auswiel sollten Faktoren wéi d'Leeschtung, d'Kapazitéit an d'Genauegkeet vun der Temperaturkontroll vun der Trocknermaschinn berécksiichtegt ginn. Nodeems d'Trocknermaschinn ausgewielt gouf, muss se debugge ginn, fir sécherzestellen, datt all Parameteren vun der Ausrüstung normal sinn. Zum Beispill, kontrolléiert ob d'Heizungssystem normal funktionéiere kann, ob den Temperatursensor genee ass an ob d'Belëftungssystem net behënnert ass.
II. Kontroll vun de Schlësselparameteren während dem Trocknungsprozess
(I) Temperaturkontroll
D'Temperatur ass ee vun de Schlësselfaktoren, déi den Dréchnungseffekt beaflossen. Am Allgemengen soll d'Dréchnungstemperatur vun de Käschten tëscht 50℃ an 70℃ geregelt ginn. An der Ufanksphase kann d'Temperatur op e relativ niddrege Niveau agestallt ginn, wéi zum Beispill ongeféier 50℃. Dëst kann dozou féieren, datt d'Käschten lues opwiermen, fir Rëss op der Uewerfläch ze vermeiden, well d'Uewerflächenfiichtegkeet séier verdampft an d'intern Fiichtegkeet net rechtzäiteg ofgeleet ka ginn. Mat der Zäit vum Dréchnen kann d'Temperatur graduell erhéicht ginn, awer si sollt net iwwer 70℃ erausgoen, fir d'Qualitéit an d'Nährstoffer vun de Käschten net ze beaflossen.
(II) Fiichtegkeetskontroll
D'Kontroll vun der Fiichtegkeet ass och wichteg. Wärend dem Trocknungsprozess soll déi relativ Fiichtegkeet an der Trocknermaschinn an engem passenden Beräich gehale ginn. Am Allgemengen soll déi relativ Fiichtegkeet tëscht 30% an 50% kontrolléiert ginn. Wann d'Fiichtegkeet ze héich ass, verdampft d'Fiichtegkeet lues, wat d'Trocknungszäit verlängert; wann d'Fiichtegkeet ze niddreg ass, kënnen d'Kastanien ze vill Fiichtegkeet verléieren, wat zu engem schlechten Geschmaach féiert. D'Fiichtegkeet kann kontrolléiert ginn andeems d'Belëftungsvolumen an d'Entfeuchtungssystem vun der Trocknermaschinn ugepasst ginn.
(III) Zäitkontroll
D'Dréchzäit hänkt vu Faktoren of wéi dem ufängleche Fiichtegkeetsgehalt vun de Käschten, hirer Gréisst an der Leeschtung vun der Dréchmaschinn. Am Allgemengen ass d'Dréchzäit fir frësch Käschten ongeféier 8 - 12 Stonnen. Wärend dem Dréchprozess sollt den Zoustand vun de Käschten genau observéiert ginn. Wann d'Schuel vun der Käschtenhäut haart gëtt an de Kär dobannen och dréchen ass, weist dat drop hin, datt d'Dréchnung bal ofgeschloss ass. Eng Proufkontroll kann duerchgefouert ginn, fir festzestellen, ob d'Dréchnungsufuerderunge erfëllt sinn.
III. Behandlung a Lagerung nom Dréchnen
(I) Ofkillungsbehandlung
Nom Dréchnen, huelt d'Kastanien aus der Dréchmaschinn a maacht eng Ofkillung. D'Ofkillung kann op natierlech Weis gemaach ginn, dat heescht andeems d'Kastanien op eng gutt gelëfte Plaz geluecht ginn, fir datt se sech natierlech ofkille kënnen. Zwangsofkillung kann och benotzt ginn, wéi zum Beispill e Ventilator ze benotzen, fir d'Loftzirkulatioun ze beschleunegen an de Ofkillungsprozess ze beschleunegen. Déi ofgekillte Kastanien solle rechtzäiteg verpackt ginn, fir ze verhënneren, datt se Fiichtegkeet aus der Loft absorbéieren a fiicht ginn.
(II) Verpackung a Lagerung
D'Verpackungsmaterial soll atmungsaktiv a fiichtegkeetsbeständeg sinn, wéi zum Beispill Aluminiumfolie-Tuten a Vakuumtuten. Maacht déi ofgekillte Käschten an d'Verpackungstuten, versiegelt se gutt a späichert se dann op enger dréchener a killer Plaz. Kontrolléiert wärend der Lagerung reegelméisseg den Zoustand vun de Käschten, fir Fiichtegkeet, Mehltau a Schädlinge ze vermeiden.
Schlussendlech, d'Dréchnen vun den Esskastanien mat engemDréchmaschinnerfuerdert eng strikt Kontroll vu verschiddene Parameteren, fir den Dréchnungseffekt an d'Qualitéit ze garantéieren. Nëmmen op dës Manéier kënnen héichqualitativ gedréchent Käschten kritt ginn, déi de Maartufroen gerecht ginn.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 20. Mee 2025
