Wéi dréchent een Champignonen an engem waarme Loftzirkulatiounsraum?
Champignone si bei schlechtem Wieder ufälleg fir Schimmel a Verrotten. D'Dréchne vu Champignone mat Sonn an Loft kann zu méi Nährstoffer féieren, wat zu engem schlechten Ausgesinn a gerénger Qualitéit féiert. Dofir ass et eng gutt Wiel, en Dréchraum ze benotzen, fir d'Champignone ze dehydratiséieren.
De Prozess vun der Dehydratioun vu Champignonen an engem Dréchraum:
1. Virbereedung. Wéi gefrot, kënnen d'Champignone an ongeschnidde Stengelen, hallef geschnidden Stengelen a ganz geschnidden Stengelen opgedeelt ginn.
2. Ophuelen. Ongereimtheeten a Pilze, déi futti, verschimmelt a beschiedegt sinn, solle erausgeholl ginn.
3. Dréchnen. D'Champignone solle flaach op der Plack geluecht ginn, 2~3 kg pro Plack. Frësch Champignone solle sou vill wéi méiglech an der selwechter Charge gepléckt ginn. Champignone vu verschiddene Chargen solle gläichzäiteg oder a verschiddene Raim gedréchent ginn. Ähnlech grouss Champignone an der selwechter Charge gedréchent ze kréien ass gutt fir d'Dréchkonsistenz ze verbesseren.
Temperatur- a Fiichtegkeetsastellungen:
| Dréchnungsphase | Temperaturastellung (°C) | Astellungen fir d'Fiichtegkeetskontroll | Ausgesinn | Referenz Dréchzäit (h) |
| Erwiermungsphase | Raumtemperatur ~40 | Keng Feuchtigkeitsemissioun während dëser Phas | 0,5~1 | |
| Éischt Etapp vun der Trocknung | 40 | Grouss Quantitéit u Feuchtigkeitsentfernung, komplett entfeuchten | Waasserverloscht a Weichheet vu Champignonen | 2 |
| Zweet Etapp vun der Trocknung | 45
| Entfeuchten an Intervaller wann d'Fiichtegkeet méi wéi 40% ass | Pileus-Schrumpfung | 3 |
| Drëtt Etapp vun der Trocknung | 50 | Pileus-Schrumpfung a verfärbt, Lamellen verfärbt | 5 | |
| Dréchnen vun der véierter Phas | 55 | 3~4 | ||
| Dréchnen vun der fënnefter Phas | 60 | Pileus- a Lamellenfaarbfixatioun | 1~2 | |
| Sechster Etapp vun der Trocknung | 65 | Gedréchent a geformt | 1 |
Virsiichtsmoossnamen:
1. Wann d'Material den Dréchraum net fëlle kann, soll déi flaach Schicht sou vill wéi méiglech gefëllt ginn, fir ze verhënneren, datt déi waarm Loft kuerzschléisst.
2. Fir d'Hëtzt ze erhalen an Energie ze spueren, soll et an Intervaller entfeucht ginn, wann d'Fiichtegkeet méi wéi 40% ass.
3. Onerfueren Operateuren kënnen d'Dréchnungssituatioun vum Material zu all Moment duerch d'Observatiounsfënster observéieren, fir de Prozess vun der Fiichtegkeetsentfernung ze bestëmmen. Besonnesch an der spéiderer Phas vum Dréchnen mussen d'Operateuren ëmmer observéieren, fir Ënner- oder Iwwerdréchnen ze vermeiden.
4. Wann et wärend dem Dréchnungsprozess e groussen Ënnerscheed am Dréchnungsgrad tëscht uewen an ënnen, lénks a riets gëtt, mussen d'Betreiber den Tablett ëmdréinen.
5. Well verschidde Materialien ënnerschiddlech Trocknungseigenschaften hunn, kann de Client de Produzent fir spezifesch Trocknungstechniken konsultéieren.
6. Nom Dréchnen sollen d'Materialien sou séier wéi méiglech ausgebreet a op enger dréchener Plaz ofgekillt ginn.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 02. Mäerz 2017
