Virbereedung vun industriell drëschenen Speck

Geheelt Fleeschass eng traditionell chinesesch Liewensmëttel, déi normalerweis duerch pickling, drëschenen oder drëschenen Fleesch Zutate wéi Schwäin gemaach gëtt. D'Prozedur fir d'Trocknung vu gekachten Fleesch enthält normalerweis déi folgend Schlësselstadien, déi entwéckelt sinn fir sécherzestellen datt gekachten Fleesch gleichméisseg an effizient getrocknt gëtt. säin eenzegaartegen Aroma an Textur.

1. Éischt Etapp

Nodeems Dir den Trockner an d'Trocknungsraum gedréckt huet, fänkt d'Hëtzt un a gëtt fir zwou Stonnen gesat. Loosst d'intern Temperatur vum Trocknungsraum séier op 65°C erwiermen. Den Heizungsprozess ass och de Gewierz- a Fermentatiounsprozess, wat de Speck verhënnere kann datt d'Faarf oder de Goût verännert.

2. Zweet Etapp

Setzt d'Temperatur op 45°C-50°C an d'Zäit op 5-6 Stonnen. Op dëser Etapp ass d'Waasser op der Uewerfläch vum Speck verdampft an d'Faarf ännert sech vu wäiss bis hellrout.

3. drëtt Etapp

Kontrolléiert d'Temperaturtëscht 52 ℃ a 54 ℃, Fiichtegkeet 45%, Zäit 4 bis 6 Stonnen. Zu dëser Zäit ännert de Speck graduell vu hellrout bis donkelrout. Zu dëser Zäit ass et néideg fir d'Temperatur ze ventiléieren an ze killen, d'Heizung stoppt d'Heizung, mécht d'Feuchtigkeitsventil op fir d'Feuchtigkeit an d'Hëtzt ze entlaaschten, an d'frësch Loft fir d'Trocknung ze verbannen, sou datt d'Uewerflächenhaut vum Speck killt séier erof, wat fir d'Migratioun vu Feuchtigkeit vu bannen op d'äusser Uewerfläch fördert. De Rescht vun der Zäit ass d'Period vu Schrumpfung a Verstäerkung, déi intern Feuchtigkeit vum Speck fällt erof, de Speck schrumpft offensichtlech, an d'Erscheinung erschéngt ongläich.

4.Fourth Etapp

No enger weiderer 5-6 Stonnen gëtt d'Kälteluftkühlungsmethod fir eng hallef Stonn benotzt fir d'Widdersproch tëscht der Verdampfung vun der Uewerflächefeuchtigkeit an der Migratioun vun der interner Feuchtigkeit z'erliichteren.

  Western Fändel Dryer SallHanging Drying Room ass bekannt an der Industrie fir seng intelligent Kontroll a präzis Temperaturkontroll. Wëllkomm fir ze konsultéieren an d'Fabréck ze besichen.