D'Fruuchtbenotzt fir Sultanen ze maachen muss reift sinn; de Waassergehalt an de Sultanen ass nëmmen 15-25 Prozent, an hire Fruktosegehalt ass bis zu 60 Prozent. Dofir ass et ganz séiss. Sultanas kënnen also fir eng laang Zäit konservéiert ginn. D'Fruktose an de Sultanen ka mat der Zäit kristalliséieren, awer dëst beaflosst hiren Konsum net.
Sultanas kënnen direkt als Snack oder a Pâtisserie giess ginn, an a verschiddenen Deeler vun der Welt gi se als Aroma fir Kachen benotzt. Déi traditionell Trocknungsmethod ass Sonnentrocknung an der Sonn, awer d'Sultanas si liicht sauer, schlecht Faarf, ongläich Trocknung, Zocker ass einfach ze emittéieren, also wat ze maachen? Am Moment, méiHëtztPompeltrockner fir Drauwe ze trocken op d'Trocknungsoperatioune, amplaz vun der traditioneller Sonnendrockmethod.
DrauweDryer ProzessAféierung
1. Déi initial Temperatur ass tëscht 40-50 Grad Celsius, Zäit ass 2 Stonnen, d'Haut Waasser Verdampfung. 2.
2. d'Mëtt Period vun enger grousser Zuel vun Fiichtegkeet zréck Temperatur eropgoen 55 Grad Celsius, Zäit fir 10 Stonnen, zu dëser Zäit den Taux vun Dehydratioun vun Drauwe fir ongeféier 70 Prozent.
3. Déift Trocknung, Temperaturerhéijung op 60 Grad Celsius, verstäerkt Entfeuchtung, Fiichtegkeet vu 55 Prozent, Zäit vun 10 Stonnen.
4. Drauwe eenheetlech Entfeuchtung, Temperatur Ofkillungskontrolle bei 55 Grad Celsius, Bakzäit vu 5 Stonnen, zu dëser Zäit ass de Feuchtigkeitgehalt vun den Drauwe manner wéi 12 Prozent.
Post Zäit: Jul-26-2024
