Vill benotzt an der Veraarbechtung vum erfuerderleche Fëmmen, wéi Fleesch, Sojaprodukter, Geméisprodukter, Waasserprodukter, asw.
Fëmmen ass de Prozess fir liichtflüchtege Substanzen ze benotzen, generéiert vu fëmmen (brennbare) Materialien an engem onkompletten Verbrennungszoustand fir Liewensmëttel oder aner Saachen ze fëmmen.
Den Zweck vum Fëmmen ass net nëmmen d'Lagerzäit ze verlängeren, awer och fir Produkter e spezielle Goût ze ginn, d'Qualitéit an d'Faarf vun de Stuff ze verbesseren.